Продукция,в ассортименте,предназначена для непосредственногоупотребления в пищу.Цвет,запах и вкус-свойственные данному видупродукта с ароматом пряностей,копчения,запахом чеснока.Консистенцияплотная.Массовая доля жира,%15-35,в зависимости от вида продукции;массовая доля поваренной соли,%не более 3;массовая доля нитританатрия,% 0,005;массовая доля белка,% 12-17.Упаковка:в пленочныематериалы.Транспортная тара-ящики из алюминия,гофрокартона,деревянные и полимерные многооборотные,контейнеры.Хранение:при относитель-ной влажности воздуха 75-78%.Срок годности при температуре 2-6оС до15суток;упакованных под вакуумом или модифицированной газовой средесервировочная нарезка- 6суток;порционная нарезка-8суток,батонами-12суток;с пищевыми добавками "Тари"и "Фреш" при Т 12оС-15суток;при Т2-6оС-20суток;при Т минус 7-минус 9оС-3месяца;в неохлажденном по-мещении при Т 20оС 3суток.