Тушки птицы, окорочка куриные, крылышки куриные копчено-вареныевырабатываются из мяса птицы, окорочков куриных с добавлением соевыхбелков (и без них), специй и предназначены для непосредственногоупотребления в пищу. Изделия из птицы вырабатываются следующегоассортимента: - тушки куриные копчено-вареные - окорочка куриные копчено-вареные - крылышки куриные копчено-вареные. Изделия из птицы копчено-вареные соответствуют требованиямдействующих нормативных документов с соблюдением санитарных иветеринарных норм и правил для предприятий мясной промышленности,утвержденных в установленном порядке. Содержание токсичных элементов,пестицидов, антибиотиков. нитрозаминов и радионуклидов в готовойпродукции не должно превышать допустимые уровни, установленные"Гигиеническим требованиями к качеству и безопасностипродовольственного сырья и пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1078. Срок годности копчено-вареных изделий из мяса птицы с моментаокончания технологического процесса составляет при температуре от 2до 6 градусов и относительной влажности 80-85% - 72 часа.