Выпускаются в ассортименте: Старомосковская, Сервилаткарельский, Сервилат охтинский, Сервилат выборгский, Сервилатскандинавский, Сервилат поморский, Сервилат лиговский, Сервилатрощинский, Престольная, Салями миланская, Салями саксонская, Салямибаварская, Салями пражская, Салями альпийская. Вырабатываются из мясасвинины, мяса говядины, шпика и других материалов в оболочках"Кутизин", "Белкозин". Срок хранения при температуре от 12 до 15 градС и относительной влажности воздуха 75...78 % - не более 15 суток.