Срок годности колбасных изделий копчено-вареных салями не более15 суток в подвешенном состоянии при температуре не выше 6 град.С иотносительной влажности 75-78%. В охлаждаемых помещениях при температуре от 0 до 4 град.С иотносительной влажности воздуха 75-78%, срок годности колбасныхизделий копчено-вареных салями, упакованных в ящики, не более одногомесяца, при температуре от минус 7 до минус 9 град.С - не более трехмесяцев.