По органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, вид на разрезе, вкус и запах соответствуют ГОСТ 16351-86. Срок годности при температуре не выше 12С и относительной влажности воздуха 75-78% не более 10 суток, при температуре не выше 6С не более 15 суток, при температуре от -7 до -9С до трёх месяцев. Выпускаются колбасы трёх наименований: 1 - "Талинская" в/с 2 - "Одесская" 1 сорта 3 - "Краковская" в/с Сертификат соответствия ¦РОСС RU.ПН21.В 00230 до 09.12.2006 Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦7152 от 24.05.2001 Ветеринарное регистрационное удостоверение ¦03-48000038 от 13.02.2003.