По органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, вид на разрезе, запах и вкус соответствуют ГОСТ Р 52196-2003. Условия хранения и срок годности при температуре от 0 до 6С и относительной влажности воздуха не выше 75%: срок годности варёных колбас высшего, первого, второго сортов в зависимости от качества полиамидной оболочки колеблется от 30 до 60 суток. В натуральной оболочке и искуственной белковой оболочке типа белкозин - не более 5 суток. Выпускаются изделия колбасные девяти наименований на основе сортовой жиловки с добавлением пряностей и вкусовых добавок: 1 - "Докторская" в/с 2 - "Молочная" 1 сорта 3 - "Любительская" в/с 4 - "Русская" в/с 5 - "Отдельная" 1 сорта 6 - "Столовая" 1 сорта 7 - "Чайная" 2 сорта 8 - сосиски молочные 1 сорта 9 - шпикачки "Москворецкие" в/с Сертификат соответствия ¦РОСС RU.ПН21.В 00220 до 09.12.2006. Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦7152 от 24.05.2001. Ветеринарное регистрационное удостоверение ¦03-48 000038 от 13.02.2003.