По органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, цвет и вид фарша на разрезе, запах и вкус, форма и размер батонов) соответствует ГОСТР52196-2003. Выпускаются колбасы варёные в натуральной и полиамидной оболочке. Для изготовления колбас используется натуральные оболочки - черева свиная, мочевой пузырь свиной, синюга говяжья. Сроки годности колбас в натуральной оболочке - 72 часа; в полиамидной оболочке высшего, первого и второго сортов - 20 суток; со дня изготовления. Выпускаются изделия колбасные варёные девяти наименований: 1 - колбаса "Докторская" в/с 2 - колбаса "Руссская" в/с 3 - колбаса "Любительская" в/с 4 - колбаса "Столичная" в/с 5 - колбаса "Московская" 1/с 6 - колбаса "Молочная" 1/с 7 - колбаса "Чайная" 2/с 8 - сосиски "Молочные" 1/с 9 - шпикачки "Москворецкие" в/с Сертификат соответствия ¦РОСС RU.АЕ19.В00794 до 21.06.2008.