По органолептическим показателям (внешний вид, консистенция, вид на разрезе, запах и вкус, форма, размер и вязка батонов) соответствует ГОСТ 16290-86. Вырабатываются варёно-копчёные колбасы в искусственной оболочке "Белкозин". Хранение колбас в подвешенном состоянии при температуре воздуха от 12 до 15 С и относительной влажности 75-78% не более 15 суток. Упакованные колбасы должны храниться при температуре от 0 до 4 С не более одного месяца, а при температуре от минус 7 до минус 9 С - не более четырёх месяцев. Вырабатывают колбасы высшего сорта трёх наименований: 1 - "Деликатесная" 2 - "Московская" 3 - "Сервелат" Сертификат соответствия ¦РОСС RU.АЕ19.В00798 до 21.06.2008.