Колбасы,в ассортименте,предназначены для непосредственного употреб-ления в пищу.Консистенция-упругая,не допускается рыхлый фарш.Батоны счистой,сухой поверхностью,без слипов,наплывов фарша,поврежденияоболочки.Фарш равномерно перемешан,без пятен и пустот.Запах и вкус-свойственные данному виду.Массовая доля влаги,% не более 60;массо-вая доля белка,% не менее 16;массовая доля жира,% не более 45.Упа-ковка в оболочки.Транспортная тара-многооборотные ящики:деревянныеполимерные и дощатые,из гофрокартона.Срок годности при относитель-ной влажности воздуха 75-78% при температуре 2-6оС-не более 15сутокпри Т минус 7оС-минус 9оС-до 3 месяцев;упакованных под вакуумом илимодифицированной газовой среде-5-10суток.