Внешний вид - батоны с чистой сухой поверхностью, без

повреждения оболочки, слипов, наплывов фарша, бульонных и жировых

отеков.

Консистенция - мажущая

Вид фарша на разрезе - равномерно перемешанный фарш. Цвет -

серый. Допускается тонкий жировой ободок под оболочкой по всему

периметру батона.

Запах и вкус - запах свойственный данному виду продукта, с

выраженным ароматом пряностей., в меру соленый, без постороннего

запаха и привкуса.

Форма и размер - прямые или изогнутые батоны длиной от 15 до 50

см.