Говядина первой категории жилованная в блоках замороженная : 1.

Высшего сорта (мышечная ткань без видимых включений соединительной и

жировой ткани); 2. Первого сорта (мышечная ткань с содержанием

видимой соединительной и жировой ткани не более 6%); 3. Второго

сорта (мышечная ткань с содержанием видимой соединительной и жировой

ткани не более 20%); 4. Жирная (мышечная ткань с содержанием видимой

жировой и соединительной ткани не более 35%); 5. Односортная для

консервного производства (мышечная ткань с содержанием видимой

жировой и соединительной ткани не более 14%); Свинина второй

категории жилованная в блоках замороженная : 6. Нежирная (мышечная

ткань с содержанием видимой жировой ткани не более 10%); 7.

Полужирная ( мышечная ткань с содержанием видимой жировой ткани

30-50%); 8. Жирная ( с содержанием видимой жировой ткани 50-85%); 9.

Односортная для консервного производства (с содержанием видимой

жировой и соединительной ткани не более 30%); 10. Шпик хребтовой и

шпик боковой в блоках замороженный; 11. Соединительная ткань и хрящи

от жиловки мяса. Субпродукты первой категории говяжьи в блоках

замороженные : языки, печень, почки, сердце, хвост мясокостный.

Субпродукты второй категории говяжьи в блоках замороженные: легкие.

Предназначены для розничной торговли, сети общественного питания и

промышленной переработки на пищевые цели. Блоки имеют форму

прямоугольного параллепипеда.