Изделия колбасы вареные выработывают охлажденными, сосиски и

сардельки вырабатываемые в охлажденном и замороженном виде. Вареные

колбасные изделия выпускают весовыми и в фасованном виде. Вареные

колбасные изделия упаковывают под вакуумом или в условиях

модифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или

пакеты: целыми батонами # колбасы; целыми изделиями # мясные хлебы;

целиком куском массой от 200 до 1000 г (порционная нарезка);

ломтиками массой нетто от 100 до 350 г без оболочки (сервировочная

нарезка). Охлажденные вареные колбасные изделия выпускают в

реализацию с температурой в толще батона не выше 0-4° С. Замороженные

сосиски, сардельки и шпикачки выпускают в реализацию с температурой

минус 10 - минус 18° С. Рекомендуемые сроки годности вареных колбас,

охлажденных, сут от 5 - 60 суток, замороженных сосисек и сарделек - 4

месяца