Изделия из субпродуктов выпускают в следующем ассортименте:

1.Колбаса ливерная"Крестьянская" 2 сорт,2.Паштет"Любительский",

3.зельц"Закусочный",4.зельц"Николаевский".

Массовая доля жира,%,не более-1.-10,0%; 2.-12,0%; 3.-21,5%;

4.-18,0%.

Массовая доля белка,%,не менее-1.-10,0%; 2.-9,0%; 3.,4.-12,0%.

Массовая доля поваренной соли,%,не более-1.,2.,3.,4,-2,0%.

Остаточная активность кислой фосфатазы,%,не более-

1.,2.-0,006%,3.,4.-

Массовая доля общего фосфора,%,не более-1.,2.-0.4%;3.,4.-

Массовая доля нитрита натрия,%,не более-1.,3.,4.- ; 2.-0,005%;