По органолептическим показателям (внешний вид, вид на разрезе,

консистенция, запах и вкус) соответствуют ТУ9213-322-01597945-03.

В зависимости от используемого сырья, колбасы варено-копченые

выпускаются следующих наименований: сервелат столичный, олим-

пийский, европейский, любительский, зернистый, венский, финский,

киевский, по-татарски, подмосковный, метелица, бородинский.

По микробиологическим показателям и по содержанию токсичных

элементов, антибиотиков, нитрозаминов, бенз(а)пирена, радионукли-

дов, пестицидов колбасы варено-копченые соответствуют требова-

ниям СанПиН 2.3.4.1078-01.

Срок годности варено-копченых колбас при температуре воздуха

от 0 до 4град.С и относительной влажности 75-78% - не более одно-

го месяца, при температуре не выше 15град.С - не более 15 суток;

- при температуре от минус 7 до минус 9град.С - до 4 месяцев.

Варено-копченые колбасы, упакованные под вакуумом в полимерные

пленки, хранят при температуре от 2 до 6град.С:

при сервировочной нарезке - не более 10 суток,

при порционной нарезке - не более 12 суток,

целыми батонами - не более 30 суток.

Срок годности варено-копченых колбас, упакованных под вакуумом с

использованием инертного газа, при температуре хранения от 2град.

до 6град.С не более 30 суток.

Сертификат соответствия ¦ РОСС RU АЯ08. В02583 до 19.12.2009г.