В зависимости от применяемого сырья, пряно-ароматических и вкусо-

вых добавок, технологической обработки по данным техническим

условиям, изделия из свинины вырабатываются в следующем ассор-

тименте:

Сырокопченые: окорок передний, окорок задний, окорочек "Липецкий"

корейка, грудинка, ребра, чипсы;

Копчено-вареные: окорок передний, окорок задний, окорочек "Липец-

кий", грудинка, корейка, вырезка, филей, свинина "По-алтайски",

поросята, шейка, рулька (голяшка), рулет "Елецкий"; "Нежный",

"Задонский","Борисоглебский",буженина "Тамбовская",щековина,

ребрышки "Оригинальные";

Варено-копченые: язык в шпике;

Копчено-запеченые:вырезка,деликатес "Славянский",ребра,пастрома;

Запеченые: филей, карбонад, шейка в маринаде;

Вареные прессованные: ассорти, ветчина, мясо поросят в форме.

По микробиологическим показателям и по содержанию токсичных элеме

нтов, нитрозоаминов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов в

продуктах из свинины и говядины должны соответствовать

требованиям СанПиН 2.3.3.560.

Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦ 3068 от 28.04.2008.

Сертификат соответствия ¦ РООС RU. АЯ08. В0 3366 до 07.10.2012.