Колбасы полукопченые предназначены для непосредственного употребления

в пищу и приготовления различных закусок. В зависимости от

применяемого сырья и пищевых добавок колбасы полукопченые

вырабатывают в ассортименте.

Колбасы полукопченые выпускают весовыми и в фасованном виде.

Колбасы полукопченые хранят на предприятиях и в торговой сети при

температуре от 2 до 6? С и относительной влажности воздуха 75-78%.

Рекомендуемые сроки годности колбас полукопченых: - при

температуре 12¦ С в подвешенном состоянии не более 10 суток; - в

охлаждаемых помещениях при температуре не выше 6¦ С, не более 15

суток, а с применением пищевой добавки Тари колбаса Фреш не более 40

суток; - при температуре от минус 7 до минус 9¦ С не более 3 месяцев;

- упакованных под вакуумом при температуре от 5 до 8¦ С в полимерную

пленку при сервировочной нарезке не более 10 суток, при порционной

нарезке не более 12 суток, а при температуре от 12 до 15¦ С при

сервировочной нарезке не более 6 суток, при порционной не более 8

суток. - упакованными целым батоном не более 1 месяца при температуре

хранения от 0 до 4¦ С.