Отрубы из говядины бескостные и на кости предназначены для

реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной

переработки. Отрубы, вырабатываемые из подмороженной и замороженной

говядины, направляют на промпереработку непосредственно на

предприятии-изготовителе. Повторное замораживание отрубов не

допускается. Отрубы, вырабатываемые из говядины от взрослого скота,

направляют на промпереработку.

Рекомендуемые сроки годности бескостных охлажденных отрубов с

величиной рН не более 6,2, упакованных под вакуумом в пакеты "Амивак"

и "ВВ3050" при температуре от 0¦ до 4 ¦С, относительной влажности

воздуха 85% - не более 25 сут