Замороженные блоки выпускают следующих наименований и сортов:

говяжьи - высшего, первого, второго сорта, жирные и односортные с

содержанием видимой жировой и соединительной ткани не более 14%;

свиные - нежирные, полужирные, жирные, односортные с содержанием

видимой жировой и соединительной ткани не более 30%; бараньи -

односортные.

Мясо и субпродукты перед замораживанием должны быть упакованы в

пакеты или обертки из полиэтиленовой, поливинилиденхлоридной пленки,

мешки из комбинированного материала и другие влагонепроницаемые

пленки. Каждую упаковочную единицу маркируют несмывающейся краской,

наклеивают или вкладывают под упаковку бумажный ярлык. Замороженные

блоки транспортируют всеми видами транспорта в изотермических

транспортных средствах. Сроки хранения блоков из замороженного мяса и

мясопродуктов при температуре от минус 12¦ С до минус 25¦ С от 1 до

10 месяцев.