Настоящие технические условия распространяются на изделия кулинарные

из мяса, мяса птицы, субпродуктов, при заказе потребителей

отпускаемые с гарнирами (далее по тексту - изделия кулинарные),

охлажденные до температуры не выше плюс 60С, предназначенные для

непосредственного употребления в пищу, а так же для реализации

через специализированные отделы предприятий розничной торговой

сети.В зависимости от входящих компонентов, способа приготовления

изделия кулинарные выпускаются в следующем ассортименте:Изделия

кулинарные из говядины, субпродуктов говядины и свинины:- Говядина

жареная с овощами; Жаркое по-домашнему; Филе с помидорами и сыром;

Филе с грибами и сыром Говядина тушеная с черносливом; Поджарка из

говядины; Плов мясной; Бифштекс с луком; Котлеты по-домашнему;

Шницель натуральный из говядины; Котлеты "Дачные"; Тефтели мясные;

Картофельная запеканка с мясом; Голубцы с мясом жареные; Капуста

тушеная с мясом; Язык говяжий отварной; Оладьи из печени; Свинина

жареная; Эскалоп из корейки свиной с жареным луком и сыром; Свинина

шпигованная овощами; Поджарка из свинины; Шашлык из свинины; Ребра

свиные жареные; Свинина под шубой.Изделия кулинарные из мяса

птицы:- Окорочка куриные жареные; Голень куриная жареная; Цыплята

табака; Грудки куриные с сыром и шпинатом; Крылья куриные медовые;

Индейка жареная фри; Крылья индейки жареные; Шницель куриный

натуральный жареный; Чахохбили из цыпленка; Жюльен с курицей; Рулет

из индейки; Филе индейки, фаршированное яблоками и черносливом;

Котлеты куриные жареные; Зразы куриные с грибами в сметанном соусе;

Рулет куриный; Котлеты "Подмосковные". Изделия

кулинарные по заказу потребителей могут отпускаться со следующими

гарнирами из круп и овощей и изделиями кулинарными из овощей и

грибов: каша гречневая, рис отварной, свекла вареная, морковь

вареная, картофель вареный, картофель отварной с укропом, картофель

обжаренный с луком, котлеты морковные, котлеты капустные, оладьи из

тыквы, голубцы с грибами и рисом жареные, жута-нан с грибами,

жута-нан с морковью, картофель "Криоло".Изделия кулинарные

допускается хранить до реализации при температуре от плюс 2 до

плюс 6оС и относительной влажности не более 75%. Срок годности

изделий кулинарных из рыбы с момента окончания технологического

процесса при указанных выше условиях хранения составляет:-

изделия кулинарные из мяса жареные и запеченные - 36 часов;- изделия

кулинарные из отварных субпродуктов - 24 часа;- изделия кулинарные из

рубленого мяса жареные - 24 часа;- изделия кулинарные из птицы

жареные, отварные - 48 часов;- гарниры из круп - 12 часов;- овощи

отварные, жареные - 18 часов;- изделия кулинарные из овощей - 24

часа. Изделия кулинарные при отсутствии холодильного оборудования

реализации не подлежат.репелиными яйцами;- Тефтели рыбные;- Хлебцы

рыбные. Изделия кулинарные допускается хранить до реализации

при температуре от плюс 2 до плюс 6оС и относительной влажности

не более 75%. Срок годности изделий кулинарных из рыбы с момента

окончания технологического процесса