Настоящие технические условия распространяются на изделия кулинарные

из мяса говядины, свинины, баранины, птицы (далее - изделия),

изготовленные из полуфабрикатов, предназначенные для

непосредственного употребления в пищу, в том числе с оказанием услуги

"доставка на дом". В зависимости от используемого сырья изделия

вырабатывают в следующем ассортименте:Из говядины:-шашлык из телячей

корейки;-шашлык из телятины;-люля-кебаб из телятины.Из

свинины:-шашлык из свиной корейки;-шашлык из свиной шейки;-свиные

ребра на гриле.Из баранины: -корейка ягненка на гриле.Из мяса

птицы:-шашлык из курицы.Изделия в горячем состоянии изготавливаются

"под заказ" и транспортируются заказчику немедленно после

изготовления в термоконтейнерах с реализацией в течение 2-х часов с

момента изготовления. Охлажденные изделия хранят в холодильных

шкафах, камерах, прилавках и другом холодильном оборудовании в

соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1324 или другой действующей

нормативной документацией.Срок годности охлажденных изделий

кулинарных:- при температуре от 2 град. С до 6 град.С - не более 24

часов с момента окончания технологического процесса.