Настоящие технические условия распространяются на жир африканского

черного страуса пищевой (далее - жир), предназначенный для реализации

и использования при приготовлении пищевых продуктов. В зависимости от

технологии производства жир подразделяют на жир-сырец и топленый.В

зависимости от температуры в толще продукта жир по термическому

состоянию подразделяют на охлажденный - с температурой от 0 град.С

до 4 град.С, замороженный - с температурой не выше минус 8

град.С.Рекомендуемые сроки годности охлажденного жира-сырца с даты

выработки при температуре от 0 град.С до 4 град.С включительно - не

более 24 ч.; замороженного при температуре не выше минус 18 град.С -

не более 3 месяцев. Рекомендуемые сроки годности охлажденного

топленого жира с даты выработки при температуре от 0 град.С до 4

град.С включительно - не более 3 мес.; замороженного при температуре

не выше минус 18 град.С - не более 6 месяцев.