Настоящие технические условия распространяются на изделия кулинарные

из мяса, мяса птицы и субпродуктов, охлажденные, приготовленные с

добавлением или без добавления овощей, пряностей, приправ и других

компонентов, предназначенные для реализации на предприятиях торговли

и общественного питания. Изделия кулинарные впускаются охлажденными

или замороженными. Ассортимент выпускаемой продукции 74

наименования.Сроки годности охлажденных кулинарных изделий при

температуре (4+-2) град.С с момента окончания технологического

процесса: - мясо жареное, тушеное - не более 36часов; - изделия из

рубленого мяса жареные, пловы, блинчики, пироги, сэндвичи,

субпродукты мясные отварные, жареные - не более 24 часов; -

желированные продукты не более 12 часов; - блюда готовые из птицы

жареные, отварные, тушеные не более 48 часов; - блюда из рубленого

мяса птицы, с соусами и/или с гарниром не более 12 часов; -

желированные продукты из мяса птицы - не более 12 часов.Сроки

годности наборов кулинарных изделий устанавливают по наименьшему

сроку год-ности входящих в набор кулинарных изделий.Изделия

кулинарные замороженные следует хранить при температуре не выше минус

18 град.С. Сроки годности замороженных кулинарных изделий при

температуре не выше минус 18 град.С не более 3 месяцев.