Настоящие технические условия распространяются на колбасы

полукопченые и варено-копченые (далее по тексту - колбасы),

предназначенные для реализации через розничную торговую сеть и

непосредственного употребления в пищу.Ассортимент выпускаемой

продукции 22 наименования.Срок хранения колбас в подвешенном

состоянии при температуре не выше 12 град.С и относительной влажности

воздуха 72% - 78 % - 10 сут.Срок хранения колбас в неохлаждаемых

помещениях при температуре не выше 20 град.С - трое суток. Срок

годности колбас целыми батонами, при температуре хранения от 2 град.С

до 6 град.С и относительной влажности воздуха 72% - 78% - 15 суток.,

при температуре хранения от минус 7 град.С до минус 9 град.С - 3

месяца. Срок годности колбас, упакованных под вакуумом или в среде

модифицированной атмосферы в полимерную пленку при температуре

хранения от 2 град.С до 6 град.С:- целыми батонами - 40 сут;- при

порционной нарезке - 15 сут, - при сервировочной нарезке - 12

сут.Срок годности колбас, упакованных под вакуумом или в среде

модифицированной атмосферы в полимерную пленку при температуре

хранения от 12 град.С до 15 град.С:- при порционной нарезке - 8 сут;

- при сервировочной нарезке - 6 сут. Срок годности колбас,

упакованных под вакуумом или в среде модифицированной атмосферы в

пакеты "Криовак" при температуре хранения от 2 до 6 град.С:- при

порционной нарезке - 20 сут. Срок годности колбас в однослойных

полиамидных оболочках типа "Амисмок" при температуре хранения от 2 до

6 град.С и относительной влажности воздуха 72% - 78 % - до 45 сут.