Настоящие технические условия распространяются на изделия колбасные

вареные: колбасы, сосиски, сардельки и шпикачки (далее по тексту -

изделия колбасные), предназначенные для реализации через розничную

торговую сеть населению и непосредственного употребления в

пищу.Изделия колбасные в зависимости от термического состоянии

выпускаются охлажденными и замороженными.Изделия колбасные в

зависимости от вида сырья (говядины, свинины, мясных субпродуктов,

мяса птицы) и пищевых добавок выпускают в следующем

ассортименте:Колбасы: - "Докторская от "Очаково"";- "Молочная от

"Очаково"";- "Любительская от "Очаково""; - "Русская от "Очаково"";-

"Чайная от "Очаково"".- сосиски молочные от "Очаково""; - сардельки

от "Очаково"".- шпикачки от "Очаково".Срок годности колбас вареных

при температуре от 0 град.С до 6 град.С:- в натуральных и

искусственных оболочках типа "Белкозин" - до 5 суток;- в оболочке

"Белкозин" (обработанной антимикробным составом "Аллюцид") - до 8

суток;- упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной

газовой среды в термоусадочные пленочные материалы: - батонами - до

15 суток, при сервировочной нарезке - 6 суток, при порционной нарезке

- до 12 суток;- в полиамидной дымопроницаемой оболочке типа "Амитан

ПРО", "Слава - Люкс Тип М "Престиж"" - до 6 суток;- в оболочке

(пленке) "Повиден" - до 45 суток; - в полиамидных оболочках типа

Амифлекс М, Амилайн и др - до 20 суток;-в полиамидных, барьерных,

газопаронепроницаемых оболочках: типа Амифлекс Т, Пентофлекс, Биолон

или с применением консервантов - до 60 суток со дня изготовления.

Срок годности сосисок, шпикачек и сарделек при температуре от 0

град.С до 6 град.С:-в натуральных, искусственных,

искусственно-натуральной типа "Девро" -72 ч;-в оболочке "Амилюкс",

"Вискофан" сосиски - до 4 суток, сардельки - до 5 сут.;- упакованные

под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды в

термоусадочные пленочные материалы - до 20 суток.- в полиамидных,

барьерных, газопаронепроницаемых оболочках типа "Амипак", "Греви" -

до 15 суток;- в полиамидных, барьерных, парогазонепроницаемых

оболочках с применением консервантов - до 20 суток со дня

изготовления. Срок годности сосисок, шпикачек и сарделек замороженных

при температуре хранения минус 18 град.С - не более 6 месяцев со дня

изготовления.