Настоящие технические условия распространяются на колбасные изделия

полукопченые, предназначенные для непосредственного употребления в

пищу и приготовления различных блюд и закусок, для реализации в

розничной торговле, на предприятиях общественного питания.Колбасные

изделия полукопченые, в зависимости от видов используемого основного

сырья, пищевых добавок и ингредиентов, выпускаются в ассортименте 15

наименований.Срок годности изделий колбасных полукопченых как

весовых, так и упакованных в пленочные материалы или полимерные

пакеты:- при температуре хранения от 6 град.С до 12 град.С - 15

суток; - при температуре хранения от 2 град.С до 6 град.С- 30 суток;-

при температуре хранения от минус 7 град.С до минус 9 град.С - 120

суток. Срок годности колбасных изделий полукопченых при температуре

хранения от 2 град.С до 6 град.С, упакованных под вакуумом или в

условиях модифицированной атмосферы:- при сервировочной нарезке - не

более 30 суток;- при порционной нарезке - не более 40 суток;- целыми

изделиями (батонами) - не более 45 суток. Для колбасных изделий

полукопченых, упакованных под вакуумом или в условиях

модифицированной атмосферы вскрытую упаковку хранить при температуре

от 2 град.С до 6 град.С: целыми изделиями - не более 7 суток в

пределах срока годности; порционную и сервировочную нарезки - не

более 3 суток в пределах срока годности".Колбасные изделия

полукопченые, упакованные в герметичные и негерметичные пленочные

материалы, полимерные пакеты, освобожденные от упаковки хранить при

температуре от 2 град.С до 6 град.С не более 30 суток в пределах

срока годности.