Настоящие технические условия распространяются на колбасы кровяные,

предназначенные для непосредственного употребления в пищу и

приготовления различных блюд и закусок, для реализации в розничной

торговле, на предприятиях общественного питания. Ассортимент

выпускаемой продукции 33 наименования. Срок годности кровяных колбас

при температуре хранения от 2 оС до 6 оС и относительной влажности

воздуха 75-78%: -в натуральной и белковой оболочке - не более 72

часов; - в оболочках типа "Фиброуз" - не более 7 суток;-в

парогазонепроницаемых оболочках не более 30 суток; -с покрытием на

парафиновой основе не более 10 суток; -упакованных под вакуумом или в

условиях модифицированной газовой среды не более 15 суток.