Настоящие технические условия распространяются на колбасные изделия

полукопченые, предназначенные для непосредственного употребления в

пищу и приготовления различных блюд и закусок, для реализации в

розничной торговле, на предприятиях общественного питания.

Ассортимент выпускаемой продукции 15 наименований. Срок годности

изделий колбасных полукопченых как весовых, так и упакованных в

пленочные материалы или полимерные пакеты: - при температуре хранения

от 6 град.С до 12 град.С и относительной влажности воздуха 75-78 % -

15 суток;- при температуре хранения от 2 град.С до 6 град.С и

относительной влажности воздуха 75-78 % - 30 суток;- при температуре

хранения от минус 7 град.С до минус 9 град.С - 120 суток. Срок

годности колбасных изделий полукопченых при температуре хранения от 2

град.С до 6 град.С, упакованных под вакуумом или в условиях

модифицированной атмосферы:- при сервировочной нарезке - не более 30

суток; - при порционной нарезке - не более 40 суток; - целыми

изделиями (батонами) - не более 45 суток.