Предназначен для пищевых и лечебных целей. Вырабатывается из пастеризованного молока, заквашенного закваской на чистых культурах с добавлением сахарного песка. Вкус и запах - чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов, в меру сладкий. Консистенция и внешний вид -однородная, в меру вязкая, при резервуарном методе приготовления - с нарушенным сгустком. Цвет - молочно-белый, равномерный по всей массе.