Физико-химические показатели: 1.Мороженое молочное: Массоваядоля жира, %, не мнее 3, 5. Массовая доля сахарозы, %, не мнее17, 5 Общая массовая доля сухих веществ, %, не менее 29, 0Кислотность, %, не более 24, 0 2.Мороженое сливочное: Массоваядоля жира, %, не мнее 10, 0. Массовая доля сахарозы, %, не мнее16, 0 Общая массовая доля сухих веществ, %, не менее 34, 0Кислотность, %, не более 24, 0 3.Мороженое пломбир: Массоваядоля жира, %, не мнее 15, 0. Массовая доля сахарозы, %, не мнее17, 0 Общая массовая доля сухих веществ, %, не менее 40, 0Кислотность, %, не более 24, 0