Предназначен для непосредственного употребления в пищу. Относится к группе твердых сычужных сыров с низкой температуройвторого нагревания.Вырабатывается из коровьего пастеризованногомолока путем свертывания его ферментом с последующей специальнойобработкой скустка и сырной массы.Особенностью его технологииявляется применение в дополнение к традиционной закваске для сыров снизкой температурой второго нагревания специальной закваскитермофильной микрофлоры.Сыр формуется насыпью.Выпускается вреализацию: 1.С массовой долей жира в сухом веществе 50% 2.С массовой долей жира в сухом веществе 40% 3.С массовой долей жира в сухом веществе 30% Имеется гигиеническое заключение N 04/3060 до 07.08.2000г. Сертификат соответствия N POCC RU.ПП08.В09028 до 09.06.2000