Продукция предназначена для пищевых целей. Внешний вид и консистенция- однородная с нарушенным сгустком/при резервуарном способе производства/ или с ненарушенным сгусткомпри термостатном способе производства со свойственной данномупродукту вязкозтью и тягучестью. Для ацидофилина допускаетсягазообразование в виде отдельных глазков, вызываемое нормальноймикрофлорой, допускается незначительное отделение сыворотки, не более3% от обьема продукта. Вкус и запах - кисломолочный, освежающий, слегка острый, с легкимдрожжевым запахом, без посторонних привкусов и запахов. В мерусладкий. Цвет - молочно белый или слегка кремовый, однородный по всеймассе.