Заменитель сыра соевый "Сойка" вырабатывается из напитка изсоевыхбобов "Сойка" путем осаждения из него белка уксусной или ли-моннойкислотой или путем сквашивания специально подобранными штам-мамимолочнокислых бактерий и предназначен для промышленной пере-работкиили непосредственного употребления в пищу. В зависимости отвнесенных добавок(соли, сахара, семян, орехов, масла, морскихводорослей, текстурированныхсоевых продуктов , соевого изолированногобелка, сухофруктов, цукатов, овощей сухих или зеленых , грибов ивкусоароматических добавок) про-дукт вырабатывается следующих видов: -заменитель сыра соевый "Сойка -1", -заменитель сыра соевый"Сойка -Плюс". Гигиеническое заключение# 77.99.9.922.П.8058.1.00 от10.01.2000г.