Кисломолочный напиток "ЭМ-Курунга" вырабатывается изнормализованногопо массовой доле жира или обезжиренного молокасквашиванием егопроизводственной закваской на основе консорциумамикрооргпнизмов, выделенного из национального кисломолочного напиткав различныхрайонах Бурятии . Виды: "ЭМ-Курунга" обезжиренный; "ЭМ-Курунга" 1% жирности; "ЭМ-Курунга" 2, 5 % жирности; "ЭМ-Курунга" 3, 5 % жирности Внешний вид и консистенция -однородная с нарушенным сгустком.Допускается газообразование, вызванноеспецифической микрофлоройпродукта и незначительное отделениесыворотки на поверхности (неболее 5% от объема продукта). Вкус изапах - чистый освежающий кисломолочный с выраженнымкисло-спиртовым идрожжевым привкусом и легким привкусом уксуснойкислоты. Цвет -молочно-белый, с легким кремовым оттенком.