|
Мороженое представляет собой сладкий продукт, получаемый взбиванием и замораживанием специально приготовляемых смесей. Оно подразделяется на основные и любительские виды. Каждый из видов включает ряд разновидностей продукта, отличающихся по составу, органолептическим показателям. Вырабатывается мороженое на молочной основе с использованием наполнителей, сливочное, пломбир(шоколадное) и ароматическое мороженое наоснове сахарного сиропа с добавлением пищевых ароматических эссенций и красителей (вишневое, земляничное, банановое, абрикосовое). Мороженое фасованное по 100гр. |
|