Напиток "Снежок" вырабатывается из пастеризованного, нормализованного по жиру и сухим веществам молока с добавлением ибез добавления сахара; плодово-ягодных наполнителей путемсквашивания чистыми культурами, болгарской палочки, термофильногострептококка. Консистенция продукта однородная, в меру вязкая, при резервуарном способе с нарушенным сгустком, с наличием мелких частиц пюре. Вкус и запах: чистый, кисломолочный, безпосторонних привкусов и запахов, при выработке с сахаром в мерусладкий, при выработке с плодово-ягодными наполнителямисоответствующим вкусом и ароматом, внесенного наполнителя.Цвет: молочно-белый, для плодово-ягодного - обусловленный цветомнаполнителя, равномерный по всей массе.F30m1: Значение