Настоящие технические условия распространяются на сыр, относящийся кгруппе мягких сыров, вырабатываемый из пастеризованного коровьегомолока путем свертывания его молочной сывороткой и предназначенныйдля непосредственного употребления в пищу. Внешний вид: сыр имеет виднизкого цилиндра со слегка выпуклыми боковыми поверхностями иокругленными гранями. Верхняя и нижняя поверхности могут бытьвыпуклыми. Цвет сыра не копченого - от белого до светло-желтого, копченого - от светло-желтого до коричневого.