Мороженое вырабатывают следующих видов: молочное, сливочное, пломбир. Мороженое "Морозко" сливочное - мороженое с массовой долей жиране менее 8, 0%. Мороженое "Морозко" пломбир - мороженое с массовойдолей жира не менее 12%. Пломбир - мороженое с массовой долей жира неменее 15, 0%. Мороженое "Север" - мороженое с пониженной массовойдолей СОМО. В зависимости от используемого наполнителя или добавки мороженоевырабатывается следующих наименований: шоколадное; кофейное; крем-брюле; ореховое; яичное; с плодами и ягодами; с цикорием; сорехами; с цукатами; с изюмом; с шоколадной крошкой; ароматизированное. Мороженое может быть выработано с декорирующими добавками:дроблеными орехами, шоколадной глазурью, вафельной крошкой, шоколадной и цветной крошкой, и т.д. Вкус и аромат мороженого - чистые, характерные для данного видамороженого и используемого сырья. Консистенция - однородная, достаточно плотная, без органолептически ощутимых комочков жира истабилизатора. Допускается снежистая консистенция для молочного, плодово-ягодного и ароматического мороженого. Цвет - однородный, характерный для данного вида мороженого, апри использовании красителя - соответствующий цвету красителя.Допускается неравномерная окраска в мороженом плодово-ягодном, атакже на молочной основе с использованием в качестве наполнителей идобавок плодов, ягод и орехов.