Сыр "Фаворит" с выраженным сырным вкусом и запахом, с наличиемостроты и легкой кисловатости. Допускается наличие легкой прянова-тости. Сыр с ровной коркой, без повреждений и толстого подкорковогослоя, покрытый специальными парафиновыми, полимерными, комбинирован-ными составами или полимерными пленками под вакуумом, плотно приле-гающими к поверхности сыра. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящийиз глазков круглой, овальной или угловатой формы. Допускаетсяотсутствие рисунка. Предназначен для непосредственного употребления впищу. Выпускается в реализацию в возрасте не менее: для сыра 50% жирности - 25 суток, для сыра 40% жирности - 30 суток. Сыр 40% жирности выпускается в реализацию с массовой долей жирав сухом веществе 40+-1, 6% и массовой долей влаги не более 47%Массовая доля поваренной соли не более 2, 5%. Сыр 50% жирности выпускается в реализацию с массовой долей жирав сухом веществе 50+-1, 6% и массовой долей влаги не более 43%.Массовая доля поваренной соли не более 2, 5%. В 100г сыра "Фаворит" 40% жирности содержится: жира, г - 22, 0; белка, г - 26, 7. Энергетическая ценность, ккал - 312. В 100г сыра "Фаворит" 50% жирности содержится: жира, г - 29, 5; белка, г - 22, 9. Энергетическая ценность, ккал - 364.