Сметана "Бифидок" - кисломолочный продукт, обогащенныйбифидобактериями, вырабатывается из нормализованных по массовой долежира пастеризованных сливок с добавлением или без добавления сухогомолока или стабилизатора путем сквашивания смеси закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий ибифидобактерий; предназначен для непосредственного употребления впищу. Массовая доля жира в продукте - 10%, 15%, 20%, 25%, 30%. Кислотность - 60 - 100 град.Т. Сметану "Бифидок" выпускают во всех видах потребительской тарыиз упаковочных материалов, рахрешенных к применению органамиГоссанэпиднадзора РФ для упаковки молочных продуктов, номинальнойвместимостью 50, 100, 125, 150, 200, 250, 300, 500 см. куб. Хранение продукта производят при температуре 0 - 6 град.С вгерметичной упаковке - не более 7 суток, в негерметичной упаковке -не более 36 часов с момента окончания технологического процесса.