|
Вырабатывается с наполнителями и добавками (сироп крем-брюле, какао-порошок, орехи, изюм). Частичная замена молочного жира нарастительный (в основном кокосовое масло)улучшает жиро-кислотныесвойства мороженого. Использование растительных жиров ивысокоэфективных стабилизаторов дает возможность вырабатыватьмороженое нежной консистенции, с достаточно высокой взбитостью.Фасуется по 80 и 90 грамм в вафельные стаканчики. Мороженое "Форум" крем-брюле завоевало серебряную медаль на 7Международной выставке "Мороженое и индустрия холода 2000" в Москве . |
|