Сметана - кисломолочный продукт, вырабатываемый изнормализованных пастеризованных сливок путем сквашивания ихзакваской, приготовленной из чистых культур молочнокислых бактерий, ипредназначенный для непосредственного употребления в пищу. Внешний вид и консистенция: однородная в меру густая.Видглянцевитый. Допускается недостаточно густая, слегка вязкая, наличиеединичных пузырьков воздуха, незначительная крупитчатость. Вкус и запах: чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом иароматом, свойственным пастеризованному продукту.Допускается слабовыраженный кормовой привкус. Цвет: белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Расфасовывается как в транспортную тару (фляги), так и вразличные стаканчики из полимерных материалов, разрешенных МинздравомРФ. Гигиеническое заключение 52.НЦ.06.922.П.02500.08.9 от 30.08.99г.НОЦГСЭН.