Кисломолочный продукт, вырабатываемый путем сквашиванияпастеризованного нормализованного молока закваской, приготовленной накефирных грибках. Внешний вид и консистенция - однородная, с нарушенным сгусткомпри резервуарном способе производства. Допускается газообразование ввиде отдельных глазков, вызванное нормальной микрофлорой. Наповерхности кефира допускается незначительное отделение сыворотки (неболее 2% от объема продукта). Вкус и запах - кисломолочный, освежающий, слегка острый. Цвет - молочно-белый, слегка кремовый. Кефир разливается и упаковывается в полиэтиленовые пакеты, вместимостью 0.5 и 1.0 л. Гигиеническое заключение # 52.НЦ.06.922.П.02710.12.9. от3.12.99г. Нижегородским ЦГСЭН. Сертификат соответствия РОСС RU.АЯ74.В14227