Кварк "творожок мягкий диетический" вырабатывается изпастеризованного обезжиренного молока, путем сквашивания егозакваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий, с применением растворов хлористого кальция и свертывающего молокофермента с дальнейшим отделением сыворотки от сгустка на творожномсепараторе с добавлением или без добавления к полученномуобезжиренному творогу сливок, плодово-ягодных наполнителей, ароматизаторов и красителей. Кварк предназначен для непосредственногоупотребления в пищу и для промышленной переработки на промышленныецели. Кварк вырабатывают: обезжиренный с массовой долей жира не болнн1, 8% и классический с массовой долей жира 4, 0 и 9, 0 %.