Творожная масса различной формы, однородная, нежная, в меру плотная. Цвет - белый с кремовым оттенком для изделий без наполнителей, разный - для изделий с наполнителями. Вкус и запах - кисломолочный сладкий творожный, с привкусом и ароматом наполнителей или добавок. Фосфатаза отсутствует. БГКП в 0.001 г продукта, патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г продукта, стафилококк в 0, 1 г продукта - не допускаются.