Масло фасуют в следующем ассортименте: вологодское, любительское, крестьянское, "Анкор". По органолептическим показателям масло коровье фасованное имеетчистый вкус, без посторонних привкусов и запахов, характерный длясливочного масла. Консистенция однородная, платичная, плотная, поверхность маслаблестящая - для вологодских, слабоблестящая - для крестянских илюбительских. Масло фасуют в алюминиевую кашированную фольгу массой нетто 100, 185, 250г. Физико-химические показатели: 1. Вологодское сладкосл., кислослив. соленое - жира, не менее -81, 5; влаги, не более - 16, 0, поваренной соли - 1, 0, титруемаякислотность - 22, кислотное число Кеттстофера, не более - 2, 5. Несоленое - жира, не менее - 82, 5; влаги, не более - 16, 0, повареннойсоли - нет, титруемая кислотность - 22, кислотное число Кеттстофера, не более - 2, 5. 2. Любительское сладкосл., кислослив. соленое - жира, не менее -77, 0; влаги, не более - 20, 0, поваренной соли - 1, 0, титруемаякислотность - 23/26-55, кислотное число Кеттстофера, не более - 2, 5.Не соленое - жира, не менее - 78, 0; влаги, не более - 20, 0, поваренной соли - нет, титруемая кислотность - 23/26-55, кислотноечисло Кеттстофера, не более - 2, 5. 3. Крестьянское сладкосл., кислослив. соленое - жира, не менее -71, 5; влаги, не более - 25, 0, поваренной соли - 1, 0, титруемаякислотность - 23/26-55 кислотное число Кеттстофера, не более - 2, 5.Не соленое - жира, не менее - 72, 5; влаги, не более - 25, 0, поваренной соли - нет, титруемая кислотность - 23/26-55, кислотноечисло Кеттстофера, не более - 2, 5. 4. "Анкор" сладкосл., кислослив. соленое - жира, не менее -82, 5; влаги, не более - 16, 0, поваренной соли - нет, титруемаякислотность - 22, кислотное число Кеттстофера, не более - 2, 5. Гигиеническое заключение: N 28.22.10.922.П.000034.09.01 от21.09.01 до 21.09.2002г.