Йогурт- кисломолочный продукт с нарушенным или ненарушенным сгустком, повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, вырабатываемый из нормализованного по жиру и сухим веществам молока, подвергнутых тепловой обработке, путем сквашивания ихпротосимбиотической смесью чистых культур термофильногомолочнокислого стрептококка и молочнокислой болгарской палочки. Срок годности в герметично упакованной потребительской таресоставляет не более 14 суток с момента окончания технологическогопроцесса, в негерметичной упаковке-36 часов с момента окончаниятехнологического процесса. Температура при выпуске с предприятия неболее 6 град.С