Распространяются на кефир "Новый", вырабатываемый сквашиваниемобезжиренного или нормализованного и восстановленного иливостанавливаемого, или рекомбинированного молока закваской, приготовленной на кефирных грибках и предназначенной длянепосредственного употребления в пищу. Кефир "Новый" в зависимости от нормируемой массовой доли жиравыпускается 4-х наименований: 1 - кефир молочный нежирный; 2 - кефир молочный пониженной жирности; 3 - кефир полужирный; 4 - кефир молочный классический.