Вырабатывается путем сгущения под вакуумом и предназначен дляпереработки в молочной, кондитерской, хлебопекарной и других отрасляхпищевой промышленности. Вкус и запах: чистый с характерным сладковато-соленоватымпривкусом, свойственный обезжиренному молоку, допускается наличиелегкого кормового привкуса. Цвет - белый с кремовым оттенком, однородный по всей массе. Внешний вид и консистенция - вязкая, однородная по всей массе, допускается наличие кристаллов молочного сахара и незначительнаяпенистость на поверхности.