Предназначен для употребления в пищу. Внешний вид и консистенция: корка ровная, без повреждения и безтолстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми, полимерными, комбинированными составами или полимерными пленками, плотно прилегающими к поверхности сыра. На поверхности допускаютсяотпечатки от перфорированных форм. Поверхность головки сыра чистая.Тесто нежное пластичное, однородное по всей массе. Допускается слегкаплотное тесто. Вкус и запах - умеренный, выраженный, слегка кисловатый.Допускается легкая пряность. Рисунок: На разрезе сыр имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков неправильной, угловатой и щелевидной формы. Цвет теста: от белого до желтого, равномерный по всей массе. Упакован в полимерную пленку, под клипсу, кг..................0, 5...1, 5.