|
Форма сыра: прямоугольный брусок со слегка выпуклыми боковымиповерхностями и округленными гранями. Органолептические показатели:внешний вид - пленка плотно прилегает к сыру, поверхность сырачистая; вкус и запах - умеренно выраженный сырный, кисловатый.Допускается легкая пряность; консистенция - тесто нежное, пластичное, однородное. Допускается слегка несвязное тесто; рисунок - рисунок отсутствует. Допускается незначительное количествопустот; цвет теста - от белого до слабо-желтого, однородный по всей маДопускается мраморность теста.Заключение ЦГСЭН в г. Михайловке , Волгоградской обл. № 10 от22, 03, 2001 |
|